Ka Estrikti Molekilè Savon Divize An De Pati.

Ka estrikti nan molekilè nan savon ap divize an de pati. Yon bout se yon chaj polè COO- (sit idrofil), ak lòt bout la se yon chèn kabòn ki pa polè (sit lipofil). Savon ka detwi tansyon sifas dlo a. Lè molekil savon antre nan dlo a, pati idrofil polè yo pral detwi atraksyon ki genyen ant molekil dlo epi redwi tansyon sifas dlo a, se konsa ke molekil dlo yo distribye respire nan sifas la yo dwe netwaye. Rad oswa sifas po. Pati lipofil nan savon antre byen fon nan tach lwil oliv, pandan y ap pati nan idrofil fonn nan dlo. Konbinezon an fòme ti gout lwil oliv apre ajitasyon, epi sifas la kouvri ak pati idrofil nan savon, olye pou yo re-agrége nan tach lwil oliv gwo. . Pwosesis sa a (aka emulsification) repete plizyè fwa, ak tout kontaminasyon lwil oliv vin ti gout lwil oliv ki fonn nan dlo epi yo ka fasil rense.

Konpozan prensipal yo se stearat sodyòm, ak fòmil molekilè li se C17H35COONa (kabòn 17 idwojèn 35 plis kabòn plis oksijèn plis oksijèn plis sodyòm) (li ka ekri tou kòm RCOONa, ki pwodui pa reyaksyon idroksid sodyòm [NaOH] ak alkali). lwil sentetik). Si ou ajoute epis santi bon ak koloran nan li, li pral fè savon ak tou de koulè ak parfen; si ou ajoute kèk dwòg (tankou asid borik oswa asid kabolik) nan li, li pral tounen yon savon medikaman.